En route vers mes 1ers macarons

Cette semaine, j’ai décidé de relever un nouveau défi… Soit celui de faire mes propres macarons, dessert que j’adore! Si vous me lisez depuis le début, vous savez qu’en février 2009, j’ai goûtée à mes premiers macarons à La Maison du Macaron. J’ai même trouvé un endroit, Costco, où ils vendaient des macarons ailleurs que dans des pâtisseries. Il y a quelques mois déjà, en magasinant, j’ai vu ce livre sur les macarons écrit par les chefs de La Maison du Macaron. N’écoutant que mes désirs, je l’ai acheté et il se trouvait, depuis l’achat, bien en évidence dans ma cuisine.

Lundi dernier, je suis parti à la recherche des ingrédients nécessaires afin de confectionner moi-même mes macarons. J’ai été motivée par mon envie de faire plaisir à ma famille pour les fêtes et aussi par ma curiosité car je voulais savoir si j’étais capable d’en faire! La plupart des ingrédients se trouve dans une épicerie, sauf la poudre d’amande où j’ai dû aller dans un endroit où ils vendent du vrac.

Étant très débutante pour ce type de recette, j’ai choisi une recette où le niveau de difficulté était facile, soit la recette de macaron à la noix de coco. Voilà mes commentaires sur la confection de mes 1ers macarons!

Jour 1 - Ganache

Cette partie a été relativement plus facile que je ne le croyais, et c’est délicieux!

Jour 2 – Coques + Assemblage

C’est cette étape-là qui est difficile mais magique en même temps. J’ai suivi la recette pour la pâte à macaron à base de meringue française, la plus facile pour les débutants. J’ai pris beaucoup de temps pour tamiser la poudre d’amande qui n’était pas assez fine (note à moi-même; trouver où il s’en vend de la plus fine!). Tellement que j’ai fini par ne tamiser que grossièrement à la fin!

Pour la cuisson, je dois vous avouer que pour la 1^ière recette, la moitié des coques n’était pas assez cuites puisque mes plaques étaient superposées dans le four. Mon conseil, cuire une plaque à la fois pour être certaine que les coques cuisent également.

Je trouve que pour une première fois, ils sont délicieux même s’ils ne sont pas parfaits!

Alors, allez-vous tenter le défi d’en faire vous-même?